Чтобы было проще разобраться - приведем простые и понятные примеры:
- Простой пример договора подряда - договор на производство мебели. В такой сделке сам процесс производства и сборки мебели не имеет особого значения. Предметом договора является именно готовая мебель в окончательном виде и с возможностью ее эксплуатации. Если подрядчик на протяжении длительного срока пытался сделать мебель, но по какой-то причине не смог, и не предоставил мебель, то и оплачивать здесь нечего. А если был выдан аванс, то он подлежит возврату. Так как сама процедура производства мебели - не имеет для заказчика никакой ценности или интереса. Важен лишь результат - готовая мебель. Это - яркий признак отношений по подряду.
- Простой пример договора оказания услуг - договор на оказание медицинских услуг. Предметом такого договора являются некие медицинские действия, которые выполняет врач, процесс лечения. Конечно, у любых медицинских процедур есть некий ожидаемый результат, но медицинская услуга будет считать оказанной даже в случае, если такой результат не достигнут. Исключением здесь будет ситуация с врачебной ошибкой, но это отдельная история. В целом же - именно сама медицинская процедура важна для заказчика и является предметом оплаты.